關(guān)于公司經(jīng)營(yíng)方案

?莆田市生源餐飲管理有限公司是一家以承包團(tuán)體膳食服務(wù)為核心的企業(yè)，專業(yè)從事于國(guó)內(nèi)大中小型政府機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)、工廠、醫(yī)院等單位食堂提供系統(tǒng)化食堂承包、食堂托管、廚房設(shè)計(jì)、蔬菜原材料配送、食堂保潔及食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司。

運(yùn)營(yíng)方案貴司職責(zé)

1、兩頭協(xié)議供應(yīng)廚房場(chǎng)所，設(shè)備及水電。

2、有權(quán)對(duì)我方的效力和飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。

3、擔(dān)任食堂就餐次第的堅(jiān)持。

4、對(duì)員工故意糟?，F(xiàn)象進(jìn)行有用的處理。

5、供應(yīng)廚房員工宿舍。
我司職責(zé)

1、自主運(yùn)營(yíng)，自負(fù)盈虧。

2、擔(dān)任食堂從業(yè)人員的處理、招聘、訓(xùn)練、食堂員工宿舍及工資福利等。

3、保護(hù)和保養(yǎng)廚房?jī)?nèi)的設(shè)備，添加廚房?jī)?nèi)缺少的小件部份設(shè)備、

4、擔(dān)任一切從業(yè)人員的體檢并處理有用健康證。

5、在貴公司規(guī)矩的時(shí)間內(nèi)按菜譜及合同要求按時(shí)供應(yīng)飯菜，例湯等效力。

6、擔(dān)任食堂的保潔作業(yè)及潲水的及時(shí)處理。

7、合作貴方的日常查看作業(yè)，隨時(shí)改善日常作業(yè)中所出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

8、為所運(yùn)營(yíng)食堂購(gòu)買公共職責(zé)保險(xiǎn)。
消費(fèi)辦法（IC卡消費(fèi)）

1、固定消費(fèi)（虛擬充值）
以月為單位固定總消費(fèi)額和消費(fèi)人數(shù)，每天安閑消費(fèi)。
（長(zhǎng)處：為企業(yè)節(jié)約本錢，進(jìn)步員工的就餐滿意度）

2、安閑消費(fèi)
（1）虛擬充值（工廠月結(jié)）。（2）現(xiàn)金充值
結(jié)算辦法
1、員工賃IC卡安閑消費(fèi)，憑當(dāng)月的消費(fèi)記載與公司結(jié)算，結(jié)算時(shí)乙方供應(yīng)發(fā)票給甲方，稅金兩頭洽談。
供餐方案（一菜一價(jià)安閑分配）
早餐方案
員工早餐供應(yīng)如下安閑挑選項(xiàng)：
面包類：
豆沙包、韭菜包、椰絲面包、糖包、奶黃包、饅頭、花卷、茶葉蛋、麻圓、油條等? 粥類：京彩瘦肉粥、八寶粥、菜干豬肉粥、蕃薯粥等
粉類：
桂林豬肝粉、肉片湯河粉、肉沫河粉等
炒粉類：
炒河粉、炒米線、炒飯等
面條類：
湯伊面、牛肉面、蛋黃面、素面等
牛奶、豆?jié){等
注：
1、依據(jù)一周菜譜每餐供應(yīng)6-10個(gè)種類供咱們安閑組合，種類面點(diǎn)部自己制作。
2、每天早餐供應(yīng)四大類，每類供應(yīng)2個(gè)種類（面包類4種）；
3、每天供應(yīng)的種類任員工安閑挑選其間3類。
中、晚餐方案
依據(jù)一周菜譜每餐供應(yīng)10-20個(gè)種類供咱們安閑挑選，選用自助餐辦法員工自選，為滿意南北不同區(qū)域的口 味，其間涉及到四大菜系。
因考濾到單一種類會(huì)讓顧客構(gòu)成味覺(jué)疲憊，我司還可依據(jù)實(shí)際情況供應(yīng)小吃窗口，增設(shè)有：點(diǎn)心、面食檔，多功能速食檔：（供應(yīng)各種速食，如山藥、芋頭、蕃薯、玉米、花生、板粟、熱狗、豆奶、牛奶、飲料、生果等）。一周輪制作不同種類的小吃，滿意員工需求。
夏天供應(yīng)降暑綠豆湯、涼茶和糠水，冬天供應(yīng)姜湯等豬肉炒木耳、宮爆雞丁、魚(yú)香茄子、尖椒魚(yú)塊、紅燒魚(yú)塊、豬肚炒洋蔥、粉蒸鴨、榨菜絲炒肉、鴨肉燜土豆、粉蒸肉、尖椒雞雜、麻辣豆腐、牛腩燜蘿卜、洋蔥炒雞蛋、西芹肉片、紅燒獅子頭、豬腳燜黃豆、酸菜魚(yú)、蒸水蛋、西芹炒魚(yú)丸、木耳炒肉片、海帶燒肉、蒜茸泥鰍、剁椒蘿卜絲、地瓜片、萵筍炒豬心、蛋卷炒泡椒、涼拌粉絲、涼拌青瓜、紫菜蛋花湯、香菇豆腐湯、骨頭海帶湯、三鮮湯、酸菜湯、西紅杭蛋湯、蘿卜骨頭湯。
21世紀(jì)我國(guó)集體膳食的開(kāi)展是人們始料不及的，開(kāi)展的突破口是獨(dú)資公司、合資公司集體膳食的演示效應(yīng)，接著是上市公司、中資公司集體膳食的社會(huì)化。跟著企業(yè)、工作、機(jī)關(guān)、集體、高校、中學(xué)、小學(xué)等集體膳食的“三化”，我國(guó)團(tuán)膳業(yè)迎來(lái)了好的開(kāi)展機(jī)遇，當(dāng)然，團(tuán)膳職業(yè)仍是一個(gè)新式職業(yè)，商場(chǎng)的規(guī)范化仍是一個(gè)負(fù)重致遠(yuǎn)的使命。半自助餐就餐形式（微贏利運(yùn)營(yíng)）：每餐供給的餐品為中西糕點(diǎn)4-10款，面點(diǎn)2-5款，副食2-10款，詳細(xì)依據(jù)公司人數(shù)斷定種類多少。?
種類舉例：
中、西糕點(diǎn)：肉包、饅頭、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、雞蛋餅、南瓜餅。
面點(diǎn)：湯圓、炒面、水餃、炒米粉、炒河粉、蛋炒飯。
副食、飲料及其他：稀飯、豆?jié){、榨菜、醬瓜、豆腐乳、牛奶、可樂(lè)、橙子、咸蛋、荷包蛋、茶葉蛋、煮雞蛋。